مدونة

على الرغم من أن سعر Stevioside هو ثلاثة أضعاف سعر الأسبارتام ، إلا أن تكلفته المرتفعة نسبيًا حدت من اعتمادها على نطاق أوسع.

خصائص Steviol Glycosides: يظهر هذا المنتج أبيض أو خارج - بلورات أو مسحوق بيضاء.

معايير غلوكوسيل ستيفيوسيد هي كما يلي:

لديهم الأذواق والذوبان المختلفة ، وفقا لبحث على 21 شبكة الصحة.

غليكوسيدات الجلوكوسيل ستيفيول ، كحلقة طبيعية ، أحلى بكثير من السكريات التقليدية وهي منخفضة للغاية في السعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لنظا

يمكن استخدام ستيفيوسيدات الجلوكوزيل كبديل للسكر في مجموعة واسعة من التطبيقات ، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية.

غلوكوسيل ستيفيول الجليكوسيدات مصنوعة من ستيفيا ، وهي نبات من عائلة Asteraceae الأصلية لأمريكا الجنوبية. أوراق ستيفيا غنية في جليكوسيدات ستيفيول ، والت

يجب أن تبقى درجة حرارة ورطوبة ستيفيوسيدات ضمن حدود معينة لضمان عدم تأثر جودتها وذوقها.

عندما يتم خلط Stevioside مع السكروز ، الفركتوز ، أو السكر المتزايد ، فإنه يزيد بشكل فعال من الحلاوة ويحسن النكهة. يوصى باستبدال 30 ٪ من السكروز مع ستي

تستخدم Steviosides على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مثل الحلوى الصلبة ، والحلوى الناعمة ، ومزيج الكعك ، وخاصة في الولايات المتحدة واليابان.

بالمقارنة مع الفركتوز والسكروز ، فإن هذا الجليكوسيد يحتوي على سعرات حرارية أقل وحلاوة أعلى ، على غرار ذوق السكروز ، مما يجعله يضاف عادة إلى الأطعمة ال

تستخدم ستيفيوسيدات ، كحلقة تحلية طبيعية ، على نطاق واسع في البلدان المتقدمة. وبحسب ما ورد ، يستخدم 40 ٪ من الأطعمة اليابانية ستيفيوسيدات كحلى.