ما هي خصائص وتطبيقات ستيفيوسيد؟

Stevioside هو محلية من السعرات الحرارية منخفضة- المستخرجة من أوراق مصنع ستيفيا Rebaudiana (Asteraceae). مكونه الرئيسي هو Stevioside ، وهو ما يقرب من 200-300 مرة أحلى من السكروز . 1

يحتوي Stevioside على الخصائص الفيزيائية التالية: إنه مسحوق بلوري أبيض أو خارج- ، بدون رائحة ، وحلوة ذات طعم مرير قليلاً. إنه قابل للذوبان بسهولة في الإيثانول ولكنه قابل للذوبان قليلاً في الماء . 12

ستيفيوسيد لديه مجموعة واسعة من التطبيقات. لا يمكن استخدامه فقط كمضاف غذائي للأطعمة المحلية ، بل له أيضًا فوائد مختلفة ، مثل تنظيم ضغط الدم ، وتليين الأوعية الدموية ، وخفض الدهون في الدم ، وخفض نسبة السكر في الدم. كما أنه يستخدم في المجال الصيدلاني باعتباره سواغ الصيدلانية.